Menu aparatu Nikon D200 przejęło swój układ z modelu D2X. Trzeba jednak przyznać że estetyka, wyrazistość i przejrzystość stoi tu na dużo wyższym poziomie. Zastosowano większe czcionki wysokiej rozdzielczości, poprawiono też elementy graficzne takie jak np. ikonki z lewej strony ekranu. Nawigacja odbywa się w typowy sposób – za pomocą przycisku nawigacyjnego oraz poprzez zatwierdzanie opcji przyciskiem enter. Menu podzielone jest na 6 głównych sekcji. Są to sekcje Playback menu, Shooting menu, Custom setting menu, Setup menu, Recent settings oraz Help. Ostatnia pozycja nie wymaga chyba głębszego opisu, choć trzeba przyznać ze jest raczej niespotykana. Aparat posiada po prostu system pomocy opisujący posługiwanie się aparatem.

"Playback menu" zawiera następujące pozycje:

- Delete – kasowanie zdjęć, wszystkich lub pojedynczo

- Playback Folder – wybór folderu z którego ma zostać przeprowadzony pokaz zdjęć

- Slideshow – uruchamia pokaz zdjęć, pozwala na regulację czasu wyświetlania

- Hide Image – ukrywanie zdjęć, wyłączanie z pokazu

- Print Set – wybór fotografii do druku

- Display Mode – podczas przeglądania zdjęć pozwala na oglądanie dodatkowych danych dotyczących zdjęcia (np. na wyświetlanie histogramów)

- Image Review

- After delete – decyduje co aparat ma wyświetlać po skasowaniu jednego ze zdjęć

- Rotate Tall – po włączeniu zdjęcia portretowe zostają obrócone do kadru pionowego

- shooting menu bank – pozwala zapisać 4 zestawy własnych ustawień aparatu

- menu reset

- folders – tworzy nowy folder na karcie pamięci lub pozwala wybrać istniejący

- File Naming – ustala prefiks nazwy pliku (domyślnie jest to DSC)

- Optimize image – pozwala wprowadzić do zdjęć efekty cyfrowe optymalizujące kontrast, nasycenie kolorów, balans bieli w zależności od wybranej sytuacji zdjęciowej, możliwa jest też indywidualna, zaawansowana regulacja wyżej wymienionych ustawień

- Color space – ustawia przestrzeń kolorów – do wyboru sRGB oraz AdobeRGB

- Image Quality – Pozwala ustawić trzy poziomy jakości plików JPG, zapis do formatu NEP (RAW), lub też odpowiednią kombinację wyżej wymienionych formatów.

- Image Size – pozwala na wybór rozdzielczości zdjęcia

- JPEG Compression – wybierany jest algorytm kompresji JPEG. Można wybrać optymalizację pod kątem jakości zdjęcia lub pod kątem wielkości pliku.

- RAW Compression – włączamy lub wyłączamy kompresję plików NEP (RAW)

- White Balance – menu zawierające 9 opcji ustawienia balansu bieli. A więc dość klasycznie – auto, kilka nastaw predefiniowanych oraz możliwość wyboru temperatury barwowej

- Long Exposure NR – Dla ekspozycji dłuższych niż pół sekundy można uruchomić odejmowanie tzw. dark frame’a

- High ISO NR – włącza redukcję szumów dla wysokich czułości

- ISO – menu pozwalające na ustawienie czułości aparatu. Czułość ta zawiera się w granicach 100 – 1600 ISO, dodatkowo mamy do dyspozycji trzy tryby wysokiej czułości – H1 (~2000 ISO), H2 (~2500 ISO), H3(~3200ISO). Nastawiać można wartości niestandardowe takie jak np. 160, 320 czy 500ISO.

- Image Overlay – pozwala na sumowanie dwóch plików RAW w nowy obraz

- Intvl timer shooting – aparat możną zaprogramować na automatyczne wykonywanie ekspozycji o określonej godzinie i w określonych odstępach czasowych.

- Non CPU lens data – pozwala wprowadzić ręcznie parametry obiektywów nie posiadających procesora. Warto pamiętać że Nikon D200 jest mniej lub bardziej kompatybilny wstecz z wszelką nikonowską optyką jaka została wyprodukowana po 1977 roku.

Menu „Custom settings” podzielone zostało na sześć części oznaczonych alfabetycznie. A więc znajdziemy tam odpowiednio:

a) Autofocus – zaawansowane ustawienia autofocusa

b) Metering/Exposure – ustawienia pomiaru światła oraz automatyki ekspozycji

c) Timers/AE&AF Lock – menu określające sposób działania przycisku AE/AF-L jak też definiujące kilka wartości czasowych, między innymi ustalające czas samowyzwalacza.

d) Shooting/Display – zgromadzono tu szereg opcji dotyczących wyświetlania obrazu na wyświetlaczu jak też opcji dotyczących ekspozycji. Na uwagę zasługuje między innymi opcja opóźniająca reakcję migawki o 0.4s, pozwalająca uniknąć wstrząsów jak też opcja ustalająca prędkość w trybie zdjęć seryjnych.

e) Bracketing/Flash – zawiera zaawansowane ustawienia wbudowanej lampy błyskowej jak tez ustawienia bracketingu z wykorzystaniem tejże lampy.

f) Controls – pozwala na zmianę trybu działania przycisków i pokręteł sterujących. Jest to też menu w którym zdefiniować można funkcję jaką pełnić ma dodatkowy przycisk umieszczony z prawej strony obiektywu.

- Format – formatowanie karty pamięci

- LCD brightness – ustalamy jasność wyświetlacza LCD na jednym z pięciu poziomów

- World Time – w menu tym ustawić możemy nie tylko datę i godzinę, ale jak przystało na aparat dla obieżyświatów także strefę czasową.

- Language – menu aparatu obsługuje 13 języków. Polskiego niestety wśród tego zestawu zabrakło, za to odmiany języka chińskiego są aż dwie :)

- Image Comment – pozwala zapisywać dowolny tekst do nagłówka EXIF. Do wprowadzania tekstu wykorzystujemy specjalną ekranową „klawiaturę”

- Auto Image Rotation – automatyczne obracanie zdjęć wykorzystujące dane z czujnika umieszczonego w aparacie

"Setup menu" kończą dwie czysto informacyjne opcje dotyczące stanu baterii oraz wersji zainstalowanego Firmware’u

Menu to nie zawiera rozwijanych elementów. Stanowi ono historię zmian ustawień dokonywanych przez użytkownika w innych sekcjach. Starczy wybrać którąś z pozycji zarejestrowanych w historii aby wybrać dane ustawienie ponownie. Przypomina to trochę powstawanie listy ostatnio otwieranych dokumentów w systemie windows.. Jeśli wykonujemy regularnie jakąś powtarzającą się zmianę ustawień to takie menu może nam zaoszczędzić sporo grzebania w opcjach.